Mugunzá com mocotó e linguiça

Rende 6 porções

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de milho branco para mugunzá (170g)
1 kg de mocotó fatiado
1 limão
1 e ½ de água (1500ml)
1 folha de louro
Pimenta do reino em grãos, a gosto
½ colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de margarina Primor (80g)
1 colher (sopa) de óleo Primor (15ml)
1 linguiça calabresa defumada, fatiada (200g)
1 cebola média picada (180g)
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo de moça, sem sementes

MODO DE FAZER
1- De véspera, cubra o milho com água e deixe de molho.
2- Lave bem os mocotós e raspe-os com uma faca retirando eventuais pelos e resíduos.
3- Corte o limão e esfregue bem em cada pedaço. Esprema o caldo e misture bem.
4- Ferva água em uma panela de pressão e junte o mocotó. Espere levantar fervura e retire. Descarte a água.
5- Complete com a água solicitada na receita, junte o louro, a pimenta do reino e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos contados a partir do apito. Verifique se ficou bem macio. Retire e reserve.
6- Ainda na panela de pressão, aqueça a margarina PRIMOR com o óleo PRIMOR e doure a calabresa. Junte a cebola e o alho e frite até que fique transparente
7- Acrescente o mocotó com o seu caldo, o milho sem a água, a pimenta dedo de moça e cozinhe por mais 25 minutos., ou até que o milho fique bem macio.
8- Corrija o sal, se necessário
9- Sirva bem quente.

Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: cerca de 2 horas.

Fonte: Bunge Brasil